पाकिस्तान की खाद्य प्रणाली स्वस्थ आहार देने में नाकाम: FAO की चेतावनी

रिपोर्ट में बताया गया है कि पाकिस्तान एक साथ कुपोषण के कई रूपों से जूझ रहा है। जहां अल्पपोषण एक गंभीर समस्या बना हुआ है, वहीं आहार से जुड़ी गैर-संचारी बीमारियां भी साथ-साथ बढ़ रही हैं। इसकी मुख्य वजह अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन है, जबकि ज़रूरी पौष्टिक चीज़ें कई लोगों की पहुंच से बाहर बनी हुई हैं।

ज़रूरी खाद्य समूहों में भारी कमी

आकलन में संतुलित आहार के लिए अहम कई श्रेणियों में भारी कमी की पहचान की गई। देश में फिलहाल इनकी अपर्याप्त आपूर्ति है:

• सब्ज़ियां
• फल
• जड़ और कंद वाली फसलें
• फलियां और दालें

दिलचस्प बात यह है कि रिपोर्ट के मुताबिक जहां पौष्टिक मुख्य खाद्य पदार्थों की कमी है, वहीं मुख्य अनाज और चीनी की उपलब्धता स्वस्थ आहार पैटर्न के लिए ज़रूरी मात्रा से अधिक है, जिससे अस्वास्थ्यकर खान-पान का रुझान और बढ़ रहा है।

FAO ने सुझाए तत्काल नीतिगत कदम

इस बढ़ते संकट से निपटने के लिए FAO ने पाकिस्तान की खाद्य प्रणाली के पुनर्गठन और पौष्टिक भोजन तक पहुंच सुधारने के उद्देश्य से नीतिगत उपायों की एक व्यापक श्रृंखला प्रस्तावित की है। प्रमुख सिफारिशें इस प्रकार हैं:

• टैक्स और लेबलिंग: चीनी-युक्त पेय पदार्थों और अधिक चीनी, नमक व अस्वास्थ्यकर वसा वाले खाद्य पदार्थों पर टैक्स लगाना, साथ ही पैकेट के सामने पोषण लेबल लागू करना।
• मार्केटिंग पर पाबंदी: अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की मार्केटिंग पर सख्त पाबंदियां लगाना, खास तौर पर बच्चों को ऐसे विज्ञापनों से बचाने पर ध्यान देना।
• शिक्षा और सामाजिक सहायता: पोषण शिक्षा को मज़बूत करना और छात्रों की मदद के लिए पौष्टिक स्कूल भोजन कार्यक्रमों का विस्तार करना।
• सामाजिक सुरक्षा: सामाजिक सुरक्षा योजनाओं को बेहतर बनाना ताकि कमज़ोर समुदायों के पास स्वस्थ भोजन विकल्पों का खर्च उठाने के आर्थिक साधन हों।

कृषि और बुनियादी ढांचे को नया रूप

नीति और टैक्स से आगे बढ़कर FAO ने सरकार से कृषि नीतियों और निवेश प्राथमिकताओं को नया रूप देने का आग्रह किया। एजेंसी ने उपयुक्त क्षेत्रों में सब्ज़ियों, फलों, दालों, जड़ व कंद वाली फसलों और दूध का उत्पादन बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश की है।

इसके अलावा, रिपोर्ट भोजन की बर्बादी कम करने के लिए बेहतर बुनियादी ढांचे की ज़रूरत पर ज़ोर देती है। भंडारण सुविधाओं, कोल्ड-चेन नेटवर्क और बाज़ार के बुनियादी ढांचे में सुधार को खाद्य नुकसान घटाने और पाकिस्तानी आबादी के लिए एक स्वस्थ खुदरा माहौल बनाने के लिए ज़रूरी माना गया है।